RECETAS DE POSTRES PROTEICOS

Receta de Flan de Chocolate

La receta del flan de chocolate es muy sencilla y rápida de preparar y con ella se puede elaborar un riquísimo y nutritivo flan que tanto se podrá comer solo, como acompañado de otros dulces o frutas. Los ingredientes que componen la receta del flan de chocolate le convierten en uno de los postres con más proteínas por lo que resulta muy apropiado para los más chicos que aún han de crecer.

Ingredientes

• Azúcar: 220 gramos
• Leche condensada: 1 lata mediana (500 gramos)
• Cacao en polvo: 2 cucharadas soperas
• Huevos: 3 unidades
• Leche: 600 Cc.
• Fideos de chocolate para decorar

Preparación

• Se vierte el azúcar en un cazo y se pone a fuego muy lento para que se vaya derritiendo poco a poco
• Cuando el caramelo empieza a disolverse y coger un color rubio se retira del fuego y se vierte en el interior del molde
• Por otro lado, se pone la leche condensada, el cacao el polvo, la leche y los huevos en un recipiente y se bate todo enérgicamente procurando que quede una mezcla homogénea, sin grumos y bien ligada
• Una vez que los ingredientes están bien mezclados se vierte la mezcla en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio para evitar que le entre agua mientras se cuece
• Para cocer el flan se pone el molde dentro de otro recipiente (más grande) que contenga agua (procurando que esta llegue al menos a la mitad de la altura del flan) y se introduce todo en el horno previamente calentado a 170º
• Si el flan es grande tardará algo más de una hora en cocerse mientras que si se trata de moldes individuales estará listo en 40 minutos aproximadamente. La manera de saber cuando el flan está listo es sacudiéndolo muy suavemente, si se mueve mucho y está líquido es que aún le falta un poco más de tiempo o si de lo contrario, el flan tiene un aspecto más gelatinoso es que ya está listo
• Antes de desmoldar el flan es importante que se haya enfriado bien ya que si no se puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente, se decora y se disfruta!